ځینې ژمي ورځي، تودوخې ډیره سړه ده چې هګۍ په پوست کې له مینځه وړل مخکې له دې چې تاسو د کوپ څخه راټول کړئ. که ستاسو فرخنۍ سړه وي، تاسو به هم وپلټئ چې ستاسې هټۍ اخیستل شوي هګۍ اخیستي چې تاسو یې غوښتل د هغې په پرتله لږ جریان وي. نو ایا دا کوچني هګۍ لاهم د کار وړ دي؟ ځواب هو، که څه هم د دوی کار محدود دی. د متحده ایاالتو د کرهنې وزارت وایي چې تاسو باید په اراده سره هګۍ وخورئ.
د USDA په وینا:
د شیل هګۍ باید منجمد نه وي. که چیری هګۍ په ناڅاپه توګه خلاص شی او شیل یی د اورښت په دوران کی راښکاره شی، هګۍ پریږدی. هرکله چې د اړتیا وړ هرډول شوي هګۍ وساتل شي؛ بیا یی په فرخری کی پخیږی. دا کیدای شي په بریالیتوب سره پاخه شوي وي مګر نور کارونې ممکن محدود وي. دا ددی سبب ده چی ګرمی د زردالو سبب شی چی ګرمی او شربت شی نو دا به د ناڅاپي زیږون په څیر ونه پیژني یا د هګۍ سپین سپین یا نورو اجزاو سره ډیر ښه ښه مخلوط کړي.
که تاسو اراده لرئ چې یوځل منجمد هګۍ په دې ډاډه کړئ چې لاندې مشورې تعقیب کړئ.
ډاډ ورکړئ چې پاک دي
سالمونیلا او د نورو ناروغیو باکتریا په عمومی ډول د هګیو په پوستونو کې موندل کیږي. کله چې د پوستکیو ویستل د بکتریا دننه دننه هګۍ ته راځي. له همدې امله تاسو باید د خام هګیو سره بیټر نه خورئ. په شیل کې د کڅوړې له لارې د ککړتیا احتمال له امله، هر هګۍ چې خندا وي او ټوټې کړئ. ناپاک شوي هګۍ په پخلنځی کې ښه ښه کړئ او په زیلک بوټ کې یې په وړیازر کې وساتئ تر هغه پورې چې تاسو یې د کارولو لپاره چمتو یاست.
د دفاعی تودوخه څنګه منجمد شوی هګۍ
د ګرمو هګیو بکس، یا د هګیو شمیر چې تاسو یې اړتیا لرئ، د تودوخې نل لیکې په یو کانټینر کې واچئ او دوی ته د غلا کولو بهیر پیل کولو لپاره شاوخوا پنځه دقیقو لپاره ناست وي. هګۍ د ریفرمینټ په ګرمو برخو کې اچوي او په تدریجي ډول په شپه کې شپې ته پرېږدئ. کله چې تاسو د هګۍ کارولو لپاره چمتو یاست، شیلونه په ګوتو باندې مات کړئ.
که چیری د هګیو سپی په بشپړه توګه پخه شوی وی، ټوله هګۍ باید کڅوړه ته راشی. دا سړی د چټک په څیر ګړندی نه کوي، نو که چیرې دوی لاهم د کانال سره ټوټې ټوټې کړي.
د منجیو ایزو سره څه کول
ايا منجرک شوي هګۍ هم تازه او تازه دي؟ ښه، تقریبا. تاسو شاید د دوی سره سوفیل ونه کړو، مګر دوی د خام شوي هګۍ په توګه، بسته شویو توکو کې یا په یو ترکیب کې چې دوی له نورو اجزاوو سره مخلوط شوي کار کوي. دوی د تغذیه شویو یا هګیو هګیو لپاره هم کار نه کوي چیرې چې غواړئ د هګۍ ساتنه وکړئ. تاسو کولی شئ د هګۍ په پوستکي کې د ګوتو په تعقیب کې هګۍ وچ کړئ، مګر د زیږیدنې جوړښت د فرید پروسې لخوا بدلیږي، نو د سختې خوږو هګیو پرځای په سخت تریا شوي هګۍ سره لاړ شئ چې تاسو په سلاد کې کښت کولی شئ.
فاسد هګۍ باید په یخچال کې د ورځې څخه زیات یا هم ډیر وساتل نشي، نو یوازې دومره ډیری پخې وې لکه تاسو فکر کوئ چې تاسو به په سمه توګه کار واخلئ.
د هګۍ لپاره د سکاره شوي هګۍ یا omelets لپاره یا د کیک یا کوکیز پواسطه کارول چې د هګیو لپاره غوښتنه کوي. کله چې تاسو د پخوانیو منجمد هګیو سره کار کولو سره واقف یاست نو هڅه وکړئ چې دوی د رییس په څیر د کلاسک منحل شوي هګۍ، ګرمو ټنو او د هګیو ترکارۍ رولونو کې کارولو هڅه وکړئ.